Kasztan jadalny (Castanea sativa) jest wysokim drzewem o rozłożystej, kulistej koronie, dorastającym nawet do 35 m wysokości. Jego pień pokryty jest ciemnobrązową korą o wyraźnych i głębokich spękaniach. W Polsce w warunkach naturalnych rośnie głównie na Dolnym Śląsku i Pomorzu Zachodnim. W odróżnieniu od kasztanowca zwyczajnego, pochodzącego z Bałkanów, kasztan jadalny przywędrował z krajów śródziemnomorskich. Owoce kasztana jadalnego są nie tylko zdatne do spożycia ale zawierają również błonnik pokarmowy i witaminy – w 100 g kasztana jadalnego znajduje się tyle samo witaminy C, co w cytrynie o tej samej wadze.